Facile facile...e, come tutte le quiche, in genere vi fa fare sempre una bella figura!
Per 4 persone
- 250g di pasta sfoglia (se congelata, tiratela fuori dal congelatore almeno 30' prima)
- un mazzetto di di asparagi (25-30)
- 100g di funghi misti (vanno bene anche secchi, ma andranno idratati)
- 20cc di vino bianco
- 100g di pancetta (a dadini o a fette, come preferite)
- 1 uovo
- 70g di emmenthal grattugiato
- Sale e pepe
- Lavate gli asparagi, separate le punte e tagliate i gambi a quadrati di circa 1 cm.
- Scaldate dell'olio in un tegame antiaderente e rosolate i gambi degli asparagi. Dopo qualche minuto aggiungete i funghi e le punte di asparagi tagliate a metá longitudinalmente.
- Sfumate con poco vino bianco e, quando sará evaporato, aggungete la pancetta (se usate la pancetta a fette, chiaramente andrà tagliata a striscioline, prima).
- Cucinate a fuoco lento per 10 min circa, quindi trasferite il tutto in una terrina e lasciate raffreddare un pò.
- Preriscaldate il forno a 180º
- Ponete la pasta sfoglia su una spianatoia infarinata e stendetela con un mattarello fino ad avere lo spessore di un paio di mm.
- Adagiate la pasta sfoglia in un pirex da forno (dimensioni e forme a vostro piacimento ma la pasta deve bastare per il fondo e per i bordi) quindi, con una forchetta, pungete il lato del fondo per far sì che la sfoglia non si gonfi.
- Aggiungete l'uovo nella terrina con il ripieno, mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.
- Trasferite il ripieno all'interno della pasta sfoglia, uniformate bene e cospargete di emmenthal grattugiato.
- Infornate circa 15-20' a 180º e lasciate riposare almeno 5' prima di servirla.
Potrete usare questa quiche come antipasto (fredda) o come piatto unico.
Nessun commento:
Posta un commento