Ricetta presa dall'ottimo libro di Paolo Petroni "Il libro della vera cucina marinara". Davvero gustosa e semplice.
Ingredienti per 4 persone
- Un polpo intero di 800g circa
- 4 patate medie
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo
- 1/2 bicchiere di aceto bianco
- Olio d'oliva, sale, pepe
- Pulite bene il polpo, eliminate intestini, occhi, becco e tagliatelo a pezzi.
- In un tegame ampio, meglio ancora di terracotta, riscaldate l'olio e soffriggeteci dell'aglio, quindi unite i polpi, salateli e pepateli.
- Coprite con un coperchio e cuocete 20'
- Aggiungeteci le patate a cubetti e l'aceto, mescolate e cucinate, sempre col coperchio, altri 20'
- Lasciateli intiepidire prima di servirli.
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