Zuppa di cipolle con crostini

Io per le cipolle ci esco pazzo....


Per 3 persone

• 500g di cipolle tagliate a metà 
• 20g farina
• 80g di gruviera o edam
• 25g di burro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 dado di brodo di pollo
• 800g di acqua
• ¼ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe
• Pane raffermo

• Mettete la gruviera nel boccale e tritate: 8 sec. Vel. 7.
• Mettete da parte il formaggio, inserite il burro e fatelo fondere:  1 min. 100º Vel. 1.
• Aggiungete le cipolle tagliate a metà e tritate: 6 sec. Vel. 5 poi 5 min. 100º Vel. 1
• Aggiungete la farina: 20 sec. Vel. 3 AntiOrario (AO).
• Versate vino, acqua e dado, salate e pepate e cuocete 20 min. 100° Vel. 1 AO.
• Scaldate il forno a 220º e accendete il grill, versate la zuppa in ciotole resistenti al forno (o in una teglia capiente, coprite con le fette di pane secco e cospargete con la gruviera grattuggiata.
• Mettete le ciotole in forno per 10 mins al massimo (il tempo di far dorare il pane e fondere il formaggio) e servite subito.

Ho adattato la ricetta dal sito http://bimby.mastertopforum.com, ma ne esiste anche una versione senza bimby (che ho provato qualche anno fa) sul sito di cucina moderna: stesso risultato, ma un pò più di tempo.
La zuppa può essere congelata.